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"음식문화"에 대한 검색 결과

검색 결과: 6 개

한식이라 알고 있던 것이 한식이 아니다?

한식이라 알고 있던 것이 한식이 아니다? 가난한 시절, 제대로 우리 음식을 정리하지 않았고 성장한 후에는 또 우리 음식 문화는 그대로 얼버무리고 지나가고 있습니다. 이제부터라도 한식의 정확한 모습을 그리는 노력이 필요합니다. 2019.06.04

한식을 위한 변명 황광해 음식칼럼니스트 음식문화 한식

김수미 “지금의 음식문화를 바꾸고 싶어요”

김수미 “지금의 음식문화를 바꾸고 싶어요” 집에서 두부 한 모를 썰더라도 엄마의 마음이 다 들어가 있어요. 손으로 만지는 게 결국 사람의 체온이잖아요. 눈에 안 보여도 기가 다 들어가 있어요. 그래서 집밥이 중요한 거예요. 2018.11.06

음식문화 집밥 김수미 수미네 반찬

잘 먹고 잘 사는 음식문화 프로파일링

잘 먹고 잘 사는 음식문화 프로파일링 오랜 시간 동안 땅에서 자라는 재료가 여러 요리 과정을 거쳐 음식으로 나타난다. 음식문화는 그 나라의 역사와 공간 그리고 사람들의 삶, 문화를 동시에 설명하고 이야기 할 수 있는 최고의 수단이다. 2018.07.03

미식사전 박진환 작가 음식문화 미식

순식간에 뜨고 지는 맛집, 왜?

순식간에 뜨고 지는 맛집, 왜? 하지만 정작 이에 대한 일본인의 반응은 매우 의외적이다. 책 『맛으로 본 일본』에 따르면 일본인들은 일본 음식의 정수를 어찌 서양 사람들이 서양 책이 가늠을 하느냐며 미슐랭의 평가에 대해 대부분 시큰둥한 반응을 보이고 있다. 2016.01.04

음식문화 한국 일본

이슬람과 유대인은 왜 돼지고기 섭취를 혐오할까

이슬람과 유대인은 왜 돼지고기 섭취를 혐오할까 따라서 겉으로는 이상하고 혐오스러워 보이는 음식 관습들이라도 그 문화적 이데올로기의 저변을 들여다보면 생물학적인 합리성을 찾아볼 수가 있다. 2015.09.21

김연수 음식문화 힌두교인

“정부에서 만든 한식세계화 책은 국적불명” - 『한국음식문화박물지』 황교익

“정부에서 만든 한식세계화 책은 국적불명” - 『한국음식문화박물지』 황교익 커피를 한창 배울 때, 의아했다. 왜, 맛없는 스타벅스와 커피빈을 사람들은 숭앙할까. 여전히 다양하고 옹골찬 커피에 매료되고... 2011.10.25

한국음식문화박물지 황교익