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최강록 셰프 “만화책, 요리 공부에 도움 됩니다”

최강록 셰프 “만화책, 요리 공부에 도움 됩니다” 요리를 하면 할수록 기본에 충실하자는 생각이 계속 들어요. 이건 취향인 것 같아요. 꼭 이렇게 해야 한다는 게 아니라, 각자가 가지고 있는 개성에 의해서 추구하는 게 달라지는 거죠. 어떤 분들은 조금 더 많은 재료를 한꺼번에 아름답게 담는 걸 추구하시잖아요. 저도 예전에는 그런 게 너무 멋있어 보였는데, 지금은 튀김은 제대로 튀기고 구이는 제대로 굽는 것부터 다시 해보려고 합니다. 2015.11.30 임나리

이건 왜 맛있는 걸까 최강록

[에필로그] 어떻게 하면 요리를 잘할 수 있냐고요?

[에필로그] 어떻게 하면 요리를 잘할 수 있냐고요? 저에게 요리는 나를 위해서, 가족을 위해서, 애인을 위해서, 친구를 위해서, 손님을 위해서 하는 일, 그렇게 누군가를 위해서 하는 일 중 제가 가장 잘하는 일이었습니다. 누군가를 ‘위해서’ 시간을 들이고 정성을 들여서 하는 일. 저는 그래서 요리가 참 좋습니다. 2014.06.19 최강록/(그림)권재준

요리 최강록의 맛 공작소 마스터셰프코리아 최강록 레시피

고기 굽기의 달인, 스테이크는 어떻게?

고기 굽기의 달인, 스테이크는 어떻게? 스테이크를 구울 때는 언 고기, 덜 해동된 고기를 바로 구우면 백전백패입니다. 굽기 전에 냉장고에서 꺼내서 상온의 온도로 맞춰야 합니다. 얼어 있다면 겉이 노릇하게 구워졌다 해도 속은 안 익은 상태가 되고 맙니다. 2014.06.13 최강록/(그림)권재준

요리 마스터셰프코리아 최강록 쇠고기 돼지고기 레시피 맛 레시피

조림 요정과 함께하는 닭고기 조림 레시피

조림 요정과 함께하는 닭고기 조림 레시피 오늘은 ‘조림 요정’이라는 저의 별명에 걸맞게 닭고기 조림 레시피 두 가지를 꼼꼼하게 소개하겠습니다. 라디오 요리프로그램이 있으면 어떨까 생각해본 적이 있는데요. 저와 함께 머릿속으로 상상하시면서 함께해보시면 좋겠습니다. 2014.06.05 최강록/(그림)권재준

요리 최강록 맛 닭고기

닭고기, 부위별로 100% 활용하기

닭고기, 부위별로 100% 활용하기 한참 채소 요리만 했으니 이제 고기를 좀 먹어보려고 합니다. 요즘은 주로 배달시켜 먹게 되는 고기, 오늘은 닭고기 이야기입니다. 2014.05.30 최강록/(그림)권재준

요리방법 닭고기 최강록 마스터셰프 코리아 레시피

두루두루 두부 응용법 요리학원에 학생이 아닌 직원으로 다닐 무렵, 서른네 살의 삶은 너무 무료했습니다. 일본에서 요리를 배워왔는데 나는 어느 정도의 셰프가 될 수 있는지 막막했습니다. 그래서 한 번 도전을 해보기로 했습니다. <마스터셰프 코리아>가 아니라, 그보다 2년 전 일본의 어느 요리대회에 출전한 이야기입니다. 2014.05.23 최강록/(그림)권재준

마스터셰프코리아 최강록 레시피

양파와 대파의 은밀한 매력 오늘은 구하기 쉽고, 날것으로 먹을 수도 있지만, 가열했을 때 특유의 향과 단맛이 살아나고 식감도 변하는 놀라운 변화를 가져오는 채소, 양파와 대파의 잘 알려지지 않은 개성과 매력을 알아보겠습니다. 2014.05.16 최강록/ (그림)조남준

요리 최강록의 맛 공작소 채소 마스터셰프코리아 최강록 레시피

채소로 코스 요리 만들기 채소를 좋아하는 제가 채소를 좋아하지 않는 친구에게 한 끼 제대로 대접을 하려고 합니다. 채소를 주재료로 한 코스 요리를 고급스럽게 만들어서 제대로 먹어보겠습니다. 2014.05.07 최강록/ (그림)조남준

마스터셰프코리아 최강록 채소 레시피 요리

채소를 더 신선하게, 아삭하게

채소를 더 신선하게, 아삭하게 냉장고 채소칸에 들어 있는 채소들을 꺼내보기로 합니다. 익히지 않고도 자주 먹는 채소는 무엇보다 특유의 신선한 맛과 아삭한 식감을 살리는 게 기본입니다. 그보다 더 기본적인 것은? 생으로 먹는 것이니 깨끗이 씻어야겠지요. 그럼 오늘은 채소를 깨끗하고 신선하게 유지하는 방법들을 얘기해보겠습니다. 2014.04.25 최강록/ (그림)조남준

채소 조리법 마스터셰프코리아 맛 공작소 최강록 레시피 요리

평범한 달걀의 색다른 변신 일식 하면 생각나는 것들이 여러 가지가 있을 듯합니다. 사시미, 구이, 튀김, 예쁜 그릇, 한입크기의 작은 음식들... 그중에서 저는 보들보들 찰랑찰랑 달걀찜을 참 좋아합니다. 2014.04.18 최강록/(그림)민보영

마스터셰프코리아 최강록 레시피 달걀

달걀이 변하는 시간, 3-6-9-12

달걀이 변하는 시간, 3-6-9-12 부엌의 보물창고, 냉장고 문을 엽니다. 문 안쪽 맨 위칸에 달걀이 있습니다. 오늘은 달걀 이야기입니다. 2014.04.11 최강록/ (그림)조남준

마스터셰프코리아 최강록 요리 달걀

맛을 좀 더 쉽게 발견하기 위한 방법

맛을 좀 더 쉽게 발견하기 위한 방법 그동안 제가 요리를 하면서 터득한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다. 재료에 따라 맛을 끌어내는 방법은 다 각각이지만, 재료와 상관없이 ‘맛을 발견하는’ 기본적인 방법은 다 비슷하다고 생각합니다. 그래서 오늘은 맛을 좀 더 쉽게 발견하는 방법 몇 가지를 소개합니다. 2014.04.03 최강록/ (그림)조남준

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