브루스 파이프

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강연과 저술 활동으로 바쁜 나날을 보내는 저명한 영양학자이자 자연요법 전문가이다. 지금껏 스무 권이 넘는 책을 썼으며, 대표작으로 『뚱뚱하게 먹고, 날씬해 보이기Eat Fat, Look Thin』, 『치매를 당장 없애자!Stop Alzheimer's Now!』, 『코코넛의 치유 기적Coconut Cures』, 『코코넛 애호가의 요리책Coconut Lover's Cookbook』 등이 있다. 한국에는 코코넛 오일로 입안의 독소를 제거하는 방법을 소개하는 『오일 풀링』이 소개되기도 했다. 또한 『건강한 삶의 뉴스레터Healthy Ways Newsletter』 발행인이자 코코넛 연구 센터Coconut Research Center의 대표이기도 하다. 이 비영리 단체는 건강 관리 전문가들과 일반 대중에게 코코넛의 영양과 효능을 알리고자 노력하고 있다. 파이프 박사는 최초로 코코넛 오일의 효능에 관한 의학 연구를 종합해 일반 대중이 이해할 수 있는 쉬운 언어로 소개했다. 그래서 오늘날 코코넛 오일의 효능을 알리는 데 앞장서는 대표적인 학자로 인정받고 있다. 흔히 사람들은 그를 가리켜 <코코넛 전도사>라고 부르며, 존경을 담아 <코코넛 박사님>이라고 부르는 이들도 많다.