어머니의 요리법과 가치관을 이어받아 '조말순'이라는 어머니의 이름으로 채소 요리법을 소개한다. 조말순 채소법은 완벽한 비건이 아니어도, 매일 채소만 먹지 않아도 괜찮다고 한다. 오히려 지속 가능한 채식을 위하여 고기를 곁들여 채소를 더 맛있게 먹고, 쉽고 간단하게 만들 수 있어야 한다고 강조한다. 흔히, 채소 요리라고 하면 맛이 없고 역시 고기보다 못하다는 생각을 많이 한다. 그 생각에 작은 변화를 주고 싶었다. 그래서 채소 그 자체를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법에 집중했다. 좀 더 많은 사람들이 채소를 제대로 즐길 수 있도록 말이다. 하지만 채소를 많이 먹어야겠다는 생각과는 달리 실천하기는 꽤 어렵다. 배달과 외식의 유혹은 강력하다. <조말순 채소법> 시리즈는 채소 요리가 번거롭고 힘든 노동이 아닌, 나를 위한 즐거운 일이 될 수 있도록 채소 집밥과 도시락을 소개한다.

조말순 채소법 : 집밥

김지나 저

길벗

조말순 채소법 : 도시락

김지나 저

길벗

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